科学・自然・生物 おいしいとは何なのか?出来立ては本当に特別なのか?安全・栄養・本能・心理・脳科学まで徹底解剖
結論おいしいとは単なる味覚刺激ではなく、安全性の確認、栄養的価値の推定、身体状態との適合、予測との一致、記憶や意味づけ、そして報酬系の活性が統合された脳内評価である。出来立てが特においしく感じられるの...
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